近日，山东淄博烧烤网络热度飙升，成为大家饭桌上谈论的话题，众多美食爱好者来到淄博品尝美食，淄博烧烤成为当地一张响亮的名片。

淄博烧烤之所以能够火出圈，有以下几个特点。

一是诚信经营，严把质量关。当地有名的八大局美食街设有公平称，商家对外宣称从不缺斤短两。市场监督管理局开展专项行动，开展肉类质量抽查，打击缺斤短两、哄抬物价等行为，保障群众舌尖上的安全。服务质量优化

二是独特吃法，差异化模式。烧烤全国遍地，淄博烧烤特色三件套：小饼，小葱，火炉。有食客形容，小饼代表了包容，小葱代表了豪爽，火炉代表了温度。自助式烤肉，围炉式烧烤，让食客参与其中，充分体现了淄博的特色。

三是多策并举，文旅相结合。当地政府用心用力，出台了一系列政策为游客保驾护航。淄博市打造烧烤主题旅游专线，车厢内安排志愿者讲解当地旅游特色并售卖文创产品。车站有志愿者接站，开通公交专线直达各美食烧烤场所。当地政府优化营商环境，加快市场准入审批流程，创建卫生环境管理分队，规划停车位，维护市场秩序。

最后，希望淄博烧烤能不忘初心，保持初衷，变网红为常红。作者：河北省石家庄市深泽县信访局  冯燕